Curry de haddock aux noix de macadamia

• 1cuillère à café rase de piment doux
• 1cuillère à café rase de curry madras
• 2 cuillères à cafébeurre de cacahuète
• 1piment vert
• 1/2c.à soupe de ghee ou de beurre
• 4 feuillescurry
• 1cuillère à café rase de poudre de curcuma
• 1cuillère à café rase de garam masala
• 1/2 boîte de lait de coco
• 1poignée généreuse de noix de macadamia
• 1cuillère à café rase de graines de moutarde noire
• 1cuillère à café rase de pâte d'ail
• 1cuillère à café rase de pâte de gingembre
• 250 gHaddock fumé

Préparation

1. 1

   Commencez donc par faire fondre votre beurre ou votre ghee dans une sauteuse sur feu moyen.

2. 2

   Jetez-y vos graines de moutarde noire, vos feuilles de curry, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, le garam masala, le curcuma, le curry de madras, le piment doux et le piment vert égrainé et émincé (ATTENTION : même si le piment vert est plutôt doux, le mettre entier dans votre curry risque d'incommoder des papilles sensibles... Pour eux, ne mettre que la moitié du piment vert).

3. 3

   Faites revenir le tout 3 minutes.

4. 4

   Concassez grossièrement les noix de macadamia. Faites les revenir avec les épices 4-5 minutes.

5. 5

   Ajoutez le beurre de cacahuète.

6. 6

   Ajoutez le haddock coupé en épaisses lanières. Ajoutez-le aux épices.

7. 7

   Faites revenir 5 minutes à feu doux. Mélangez délicatement pour éviter d'effiler les morceaux. Arrosez de lait de coco et laissez mijoter 10 minutes.

8. 8

   Dégustez avec du riz blanc et des achards de légumes.