Plat principal
Cocotte de chapon de pintade fermière des landes aux abricots secs et au miel
Temps total
1h50 min
Budget
Assez cher
Portions
6 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
6 personnes.
1
unité chapon de pintade fermière des landes de 1,6 kg environ
24
unité abricot sec moelleux
4
c à s miel liquide
2
unité oignon
80
unité amande entière
0.75 l
itre bouillon de volaille
5 cl
huile d'olive
Préparation
Préparation
20 min
Repos
Cuisson
1 h 30 min
-
1
Coupez le chapon de pintade en morceaux. Faites les saisir à l’huile d’olive dans une cocotte. Une fois dorés, retirez les morceaux, mettez les oignons émincés à fondre .
-
2
Remettez les morceaux de volaille avec les oignons. Ajoutez le miel, laissez caraméliser le tout. Versez le bouillon de volaille, assaisonnez, couvrez la cocotte, mettez-la au four préchauffé (thermostat 7/8) pendant 1h en remuant la volaille de temps en temps.
-
3
Faites griller les amandes à la poêle, ajoutez les avec les abricots secs dans la cocotte, remettez à cuire 30 mn.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
28 g
Saturés
12 g
Insaturés
16 g
Cholestérol
150 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
4 g
Sucres
15 g
Protéines
42 g
Sodium
650 mg