Spaghettis carbonara : la recette italienne sans crème !
Ingrédients
Préparation
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1
Préparer la sauce de la carbonara: battre les jaunes d’œufs avec environ 150g de pecorino râpé et du poivre jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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2
Découper la poitrine fumée en gros dés.
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3
Les faire revenir dans une poêle bien chaude jusqu’à ce que les dés soient légèrement roussis.
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4
Faire cuire les pâtes dans une eau non salée (la poitrine est déjà très salée).
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5
Ajouter quelques pâtes chaudes à la sauce et mélanger (cela va réchauffer un peu la sauce avant de l’ajouter aux pâtes).
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6
Mélanger le reste des pâtes avec le guanciale sans jeter le gras (il va donner consistance et saveur à la sauce).
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7
Ajouter la sauce de la carbonara et mélanger énergiquement pour obtenir une consistance homogène.
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8
Ajouter un peu de pécorino sur votre plat de spaghettis, bomber le torse et déguster tant que c'est chaud !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
