Name: Salade de moules à l'orange
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 cuillère à café Huile d'olive; 2 Orange; Poivre; Sel; 800 g Moules; 1 Oignon rouge; 1 Citron; 1 cuillère à soupe Ciboulette; Salade

Ingrédients

4 personnes

4 cuillère à café Huile d'olive

2 Orange

Poivre

Sel

800 g Moules (ou 300 g décortiquées)

1 Oignon rouge

1 Citron

1 cuillère à soupe Ciboulette ciselée

Salade

Ustensiles

1 Bol
1 Presse agrume
1 Couteau
1 économe
1 Dénoyauteur
1 Assiette

Préparation

30 min
-
5 min

1

Laver et gratter les moules. Les faire cuire à feu vif en les remuant fréquemment. Dès qu'elles s'ouvrent et se détachent facilement des coquilles, les égoutter et les décortiquer.

2

Peler l'oignon et l'émincer. Presser le citron. Dans un bol préparer la sauce avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'oignon émincé, la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

3

En arroser les moules encore chaudes. Eplucher les oranges,les peler à vif en retirant délicatement la membrane blanche des quartiers. Les couper en tranches.

4

Dans une assiette de service, répartir la salade et les moules, avec leur sauce, et entourer de tranches d'oranges.