Riz sauté à la sauce soja et omelette

• 1 cuillère à caféPoivre blanc
• 8 cuillères à soupeHuile
• 400 gRiz long parfumé
• 6Oeuf
• 1 cuillère à soupe raseAil en poudre
• 3 cuillères à soupeEau pour délayer l'omelette
• ½ cuillère à caféGlutamate (facultatif)
• 4 cuillères à soupeSauce soja foncée
• 2 cuillères à soupeSauce soja claire
• 2 cuillères à soupeNuoc mam
• 8 brinsCiboule

Préparation

1. 1

   Mettez à cuire votre riz dans l’autocuiseur ou selon votre mode de cuisson habituel.

2. 2

   Pendant ce temps, hachez finement la ciboule, réservez.

3. 3

   Dans un bol, préparez l’omelette en fouettant les oeufs. Ajoutez l'eau, le glutamate, le nuoc mam et le poivre. Mélangez bien.

4. 4

   Cuire le mélange dans une poêle avec les cuillères à soupe d’huile. L’omelette doit être moelleuse, la cuisson ne doit pas excéder 3 minutes.

5. 5

   Coupez en petits morceaux l’omelette, réservez.

6. 6

   Dans un petit pot, mélangez l’ail en poudre avec la sauce soja claire et la sauce soja foncée, réservez.

7. 7

   Dans un wok ou une poêle creuse chauffée à feu vif, mettez à chauffer 5 cuillères à soupe d’huile. Faites-y revenir le riz chaud, ajoutez le mélange sauce soja et ail, mélangez rapidement afin que le riz se teinte de brun (environ 2 minutes), coupez le feu.

8. 8

   Ajoutez l’omelette en morceaux et la ciboule hachée, mélangez bien, servez aussitôt.