Riz sauté type Chohan

• 2Carotte coupées en petits dés
• 1Oignon émincé
• 3 cuillères à soupeHuile au gout neutre (colza ou autre)
• 300 gRiz
• Eau (1 volume de riz pour 2 volumes d'eau)
• 100 gPetits pois surgelés
• 2Oeuf battus en omelette
• 2 tranchesJambon ou de rôti de bœuf (ou de porc) coupées en petits morceaux
• 2 cuillères à caféPoisson (Nuoc-Nam)

Préparation

1. 1

   Rincer le riz, le mettre dans une grande casserole avec couvercle et couvrir d'eau : 1 volume de riz pour 2 volumes d'eau.

2. 2

   Couvrir jusqu'à absorption de l'eau; ne pas retirer le couvercle.

3. 3

   Préparer les carottes en petits dés, les mettre dans un bol avec de l'eau et les faire cuire 5 min au micro ondes, à 750 Watts (attention, c'est chaud).

4. 4

   Égoutter, réserver.

5. 5

   Préparer les petits pois surgelés dans un bol et recouvrir d'eau avec une pincée de sel, mettre 3 min au micro-ondes, égoutter et réserver.

6. 6

   Faire cuire les œufs en omelette et les découper en fines lamelles, réserver.

7. 7

   Dans un wok, mettre l'huile et faire revenir l'oignon puis les carottes et les petits pois, les œufs et la viande.

8. 8

   Ajouter le riz cuit.

9. 9

   Faire sauter un peu, puis ajouter la sauce de poisson.

10. 10

    Faire revenir encore un peu pour homogénéiser le tout.

11. 11

    Servir.