Name: Riz à l'orange et au poulet
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Ingredients: 1 Orange non traitée; Poivre; Sel; Beurre; 150 g de Riz; 300 g de Blanc de poulet; 1 échalote; 1 gousse d'Ail; 2 dl de Bouillon de poule; 1 Petit piment vert

Préparation

Cuire le riz environ 20 mn.
Bien chauffer le beurre dans une large poêle. Saisir le poulet environ 4 mn, retirer, saler, poivrer, réserver au chaud.
Eponger le fond de la poêle avec du papier absorbant.

Rajouter éventuellement un peu de beurre, faire revenir l'échalote et l'ail.
Ajouter le bouillon, le zeste d'une 1/2 orange et son jus, porter à ébullition, réduire la chaleur et laisser cuire doucement la sauce environ 3 mn.
Ajouter les morceaux de l'autre moitié (couper des petites tranches) et le piment épépiné et coupé, poursuivre la cuisson environ 2 mn.
Mélanger le riz et le poulet, chauffer un instant, rectifier l'assaisonnement.
Bon appétit !