Riz au poulet à la libanaise
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
-
1
Laver le riz et le tremper dans de l’eau pour 30 minutes
-
2
Dans une poêle profonde, chauffer une cuillère d’huile et faire dorer les amandes, les pistaches et les pignons de pin. Réserver.
-
3
Dans la même poêle et à feu vif, faire griller pour 5 minutes les blancs de poulet de façon à leur donner une belle couleur dorée des deux côtés. Retirer du feu.
-
4
Faire bouillir de 60cl d’eau et y ajouter un oignon pelé et coupé en quatre, le bâtonnet de cannelle, les feuilles de laurier et une cuillère de sel.
-
5
Lorsque l'eau bout, y plonger les blancs de poulet et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
-
6
Récupérer et émietter le poulet. Passer le bouillon à la passoire au-dessus d'un grand bol.
-
7
Toujours dans la même poêle, chauffer une autre cuillère d’huile, et faire revenir le 2ème oignon émincé. Ajouter le bœuf haché et cuire pendant 5 minutes. Assaisonner.
-
8
Ajouter le riz et le bouillon de poulet. Porter à ébullition pour ensuite baisser le feu et cuire le riz pendant 15 minutes.
-
9
Dans une assiette creuse, mettre une bonne quantité de riz, du poulet émietté et un peu de fruits à coques déjà cuits.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
