Riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés par Laurent Mariotte

Name: Riz de Camargue sauté aux fruits secs et séchés par Laurent Mariotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 300 g de Riz de Camargue blanc, à longs grains; 0,5 botte d'Oignon nouveau; 2 cuillères à soupe de Farine; 10 cl d'Huile de friture (tournesol); 50 g de Pistaches décortiquées; 60 g de Canneberge (cranberry); 4 cuillères à soupe de Sauce soja; 0,5 botte de Coriandre

4 · 1 avis Noter la recette Par lily Publié le 25 Septembre 2021

Total: 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Ingrédients

4 personnes

Poêle
Saladiers
Sauteuse
Balance de cuisine

Préparation

Dans une poêle, versez un peu d’huile et nacrez le riz. Arrosez avec 45 cl d’eau bouillante, salez , couvrez et laissez cuire pendant 15 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, ôtez la première pellicule des oignons et le pédoncule, taillez-les en rondelles. Émincez le vert des tiges.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y frire les oignons pendant 3 minutes. Enrobez-les de farine et faites-les frire 1 à 2 minutes dans la sauteuse. Débarrassez-les sur du papier absorbant.
Une fois le riz cuit, augmentez le feu, versez un peu d’huile et faites sauter le riz 5 minutes.
Ajoutez les pistaches, les canneberges, les verts des oignons nouveaux et prolongez pendant 1 à 2 minutes. Versez la sauce soja, dressez dans un saladier évasé. Parsemez avec les oignons frits et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de coriandre et dégustez aussitôt.