Riz perse au saumon

Ingrédients

4 personnes

350 g Riz

600 g Saumon

1 petite botte Carotte avec les fanes

2 Oignon

1 gousse Ail

Sel

1 bouquet Aneth (facultatif)

1

Rincez le riz pour que l’amidon ne se développe pas pendant la cuisson.

2

Faites-le cuire 8 à 9 minutes dans de l’eau bouillante salée en ajoutant la gousse d’ail entière à l’eau de cuisson.

3

Faites chauffer une poêle et faites-y cuire le saumon sur la peau. Finissez la cuisson à couvert avec une assiette.

4

Pelez et émincez les oignons et les carottes, puis faites-les cuire dans la poêle où a cuit le saumon.

5

Ciselez les fanes de carottes et l'aneth.

6

Ajoutez le riz égoutté aux légumes, remuer 2 minutes puis incorporez les fanes et l'aneth hors du feu.

7

Disposez le saumon sur le riz et servez.