Poivrons farcis au boulghour

Pour les poivrons

• 2poivrons + 1 petit
• 2tomates
• oignon
• cumin
• 125 gboulgour

Pour la sauce au yaourt

• 1yaourt bulgare
• 1 cuillère à cafémoutarde
• poivre
• sel
• muscade
• 1 cuillère à caféhuile d'olive
• feuillementhe ou de la ciboulette
• citron
• paprika

Préparation

1. 1

   Faire cuire le boulgour par absorption.

2. 2

   Hacher l'oignon, couper les tomates et le petit poivron en dés et les ajouter au boulgour. Saler, poivrer, rajouter un peu de cumin et laisser cuire 10 minutes.

3. 3

   Pendant ce temps, couper le haut des poivrons et enlever les pépins de manière à conserver le poivron entier. Les faire cuire à la vapeur environ 10 minutes (selon la taille).

4. 4

   Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant l'ensemble des ingrédients.

5. 5

   Une fois cuits, farcir les poivrons avec le mélange de boulgour et napper de sauce au yaourt.