Poivrons farcis au cabillaud

• 2Poivron jaune ou rouges
• 1Courgette
• 1 petite poignéePersil
• Huile d'olive
• 1Oignon
• 2 filetsLieu noir
• 1 gousseAil (ou 3 belles pincées d'ail en poudre)
• Herbes de Provence

Préparation

1. 1

   Laver et vider les poivrons par la queue (sans découper le poivron).

2. 2

   Faire quelque entailles légères sur la peau et les plonger dans l'eau bouillante. Au bout de 5 min, sortir les poivrons, les passer sous l'eau froide et les peler.

3. 3

   Peler et émincer l'oignon. Le faire rissoler dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'ail, les herbes (sauf le persil).

4. 4

   Couper, pendant ce temps en petits dés la courgette et l'ajouter dans la poêle. Saler, et laisser mijoter à feu doux 5 min avec un peu d'eau).

5. 5

   Lorsque les courgettes sont ramollies, ajouter les filets de cabillaud préalablement coupés en dés. Remuer le tout sur feu fort, jusqu'à avoir comme une consistance de farce; ajouter le persil.

6. 6

   Farcir les poivrons de cette préparation, les mettre dans un plat allant au four et asperger d'huile d'olive et d'herbes de provence.

7. 7

   Enfourner pendant 10 min, à 180°C (thermostat 6). Surveiller que les poivrons grillent sans cramer.