Pâtes sauce légumes et chorizo

• 2Oignon
• 2Courgette
• 1Poivron vert
• 1Poivron rouge
• 1Poivron orange ou jaune
• 3Tomate
• 1 petit bocalTomate séchée
• 1 cuillère à soupeFond de veau
• 400 gFusilli
• 25 clVin blanc sec
• 1 petit bocalSauce provençale
• 1Chorizo fort
• Parmesan

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, faire revenir séparément dans de l'huile d'olive les oignons émincés, les courgettes et les poivrons. Réserver.

2. 2

   Couper et épépiner les tomates et les couper en 8. Les mettre dans la poêle avec les tomates séchées égouttées. Ajouter le vin blanc et le fond de veau.

3. 3

   Remettre les légumes réservés et verser la sauce tomate provençale. Couper le chorizo en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et les ajouter au mélange. Ne pas saler et ne pas poivrer.

4. 4

   Laisser mijoter 30 min environ.

5. 5

   Cuire les pâtes. Mettre dans chaque assiette les pâtes, napper avec la sauce légumes-chorizo et parsemer de parmesan.

6. 6

   Servir bien chaud.