Lasagnes à l'andouille de Guéméné

1

Préchauffer votre four à chaleur tournante à 180°C (thermostat 6).

2

Verser l'huile d'olive dans une poêle chaude et faire revenir les champignons coupés en lamelles pendant 5 minutes à feu vif. Parsemer de persil, remuer puis débarrasser et réserver.

3

Dans cette même poêle, saisir rapidement les rondelles d'andouille sur chaque face 1 min environ. Débarrasser puis réserver.

4

Verser l'huile d'olive dans la poêle et y faire revenir l'échalote finement coupée 2 minutes puis déglacer au vin blanc. Ajouter la moutarde. Poivrer et laisser à ébullition pendant 3 min.

5

Ajouter le cube de volaille émietté, 30 cl de crème fraîche, les champignons et une pincée de muscade. Remuer et laisser réduire la sauce à petite ébullition environ 5 min.

6

Montage des lasagnes : dans le fond d'un moule à cake, étaler un peu de sauce à la crème, disposer une couche de lasagne, les champignons à la crème, quelques rondelles d'andouille et saupoudrer de parmesan. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer le montage par un couche de lasagne, le reste de crème liquide et du parmesan (facultativement j'ajoute un peu de chapelure).

7

Enfourner les lasagnes 25 minutes. Si nécessaire, augmenter la température à 200°C (thermostat 5-6) durant les 5 dernières minutes afin que les lasagnes soient bien dorées. Bonne dégustation !