Langouste grillée

• 200 gBeurre
• 15 clCrème fraîche
• Poivre
• Sel
• 3Langouste
• 5Jaune d'oeuf
• Citron

Préparation

1. 1

   Préchauffez le gril du four.

2. 2

   Coupez les langoustes en 2 et faites griller 25 min.

3. 3

   Fouettez les jaunes d'oeufs avec le jus de citron, du sel et du poivre. Placez au bain-marie et laissez épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

4. 4

   Ajoutez-y le beurre par morceaux, puis la crème, toujours en fouettant. La sauce est prête.

5. 5

   Nappez-en les langoustes.