Name: Langouste épicée au gingembre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 15 g Gingembre; 50 g Beurre; Poivre; Sel; 1 Queue de langouste; 150 g Riz sauvage; 1 Citron vert; 0.5 bouteille Gewurztraminer; 25 cl Crème liquide

Ingrédients

-
4 personnes
+

15 g Gingembre frais

50 g Beurre

Poivre

Sel

1 Queue de langouste

150 g Riz sauvage

1 Citron vert non traité

0.5 bouteille Gewurztraminer (vin blanc d'Alsace)

25 cl Crème liquide

Préparation

30 min
-
30 min

Étape 1

Congeler la langouste (pour l'endormir, et éviter de l'ébouillanter). La couper ensuite en 2.

Étape 2

Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée 20 minutes.

Étape 3

Râper le gingembre et le zeste du citron vert.

Étape 4

Faire fondre le beurre, y faire dorer les tronçons de langouste. Saler, poivrer. Ajouter le vin, le gingembre et le citron vert. Laisser réduire la sauce de moitiée à feu vif.

Étape 5

Ajouter la crème, laisser mijoter 10 min.

Étape 6

Servez les morceaux de langouste en sauce avec le riz sauvage.