Plat principal

Ragoût de collier de veau aux carottes et au gingembre

Name: Ragoût de collier de veau aux carottes et au gingembre
Prep time: 20 min
Cook time: P0DT0H1 h 45M
Total time: P0DT0H1 h 20M
Yield: 4 personnes
Ingredients: 900 g Collier de veau non désossé coupé en morceaux; 4 Carottes; 1 Branche de romarin; 1 Bouquet de thym; 2 Feuilles de laurier; 1 Cube de bouillon de volaille; 6 Cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin; 1 Cuil. à soupe de gingembre en poudre; Sel; Poivre

Recette par Zahra

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Temps total 1 h 20 min

Budget Assez cher

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Ragoût de collier de veau aux carottes et au gingembre

Ingrédients

4 personnes.

900 g Collier de veau non désossé coupé en morceaux

4 Carottes

1 Branche de romarin

1 Bouquet de thym

2 Feuilles de laurier

1 Cube de bouillon de volaille

6 Cuil. à soupe d’huile de pépin de raisin

1 Cuil. à soupe de gingembre en poudre

Sel

Poivre

Préparation

Préparation 20 min

Repos -

Cuisson 1 h 45

1

Faites colorer uniformément la viande dans une cocotte avec l’huile en la remuant souvent, salez, poivrez.

Étape terminée
2

Préchauffez le four à 200 °C. (th.6-7). Pelez les carottes et coupez-les en petits tronçons. Ajoutez-les dans la cocotte ainsi que le laurier, le thym effeuillé et le gingembre. Versez de l’eau à hauteur et émiettez le cube de bouillon. Couvrez et portez à ébullition.

Étape terminée
3

Enfournez la cocotte pour 1 h 30 de cuisson. Dégustez avec des gnocchis poêlés ou encore avec une polenta crémeuse enrichie de parmesan râpé.

Étape terminée