Noix de pétoncles à l'effilochée d'endives, au gingembre et jus d'orange

Name: Noix de pétoncles à l'effilochée d'endives, au gingembre et jus d'orange
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 Orange; 1 cuillère à soupe de Gingembre en poudre; 120 g de Beurre; Poivre et 1 pincée de sucre; Sel; 1 kg de Noix de pétoncle (petites coquilles st jacques); 2 Endive

4.6 · 5 avis Noter la recette Par lily Publié le 29 Septembre 2021

Total: 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 4 personnes

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Les noix de pétoncles à l’effilochée d’endives sont un plat raffiné mêlant douceur d’orange et piquant du gingembre. Vous allez les adorer pour leur équilibre subtil et leur cuisson rapide. Parfait pour un dîner élégant ou un repas festif.

Ingrédients

4 personnes

Pinceau
Casserole
Set 3 poêles
Couteau
Fouet cuisine
Presse agrume
Balance de cuisine

Préparation

Couper les endives dans le sens de la longueur en fines lanières. Dans une grande casserole mettre 20 g de beurre, les endives, du sucre, du sel, du poivre et le gingembre. Faire revenir, les retirer encores croquantes.
Faire ouvrir les pétoncles, ne garder que la noix. Prélever les zestes d'orange, presser le jus des 2 oranges le faire réduire de moitié puis mettre les zestes et 100 g de beurre en dés, bien fouetter.
Ajouter les noix de pétoncles dans les endives chaudes, servir et mettre le jus d'orange réduit.
C'est tout simplement un délice !!!