Noix de pétoncles à l'effilochée d'endives, au gingembre et jus d'orange
Les noix de pétoncles à l’effilochée d’endives sont un plat raffiné mêlant douceur d’orange et piquant du gingembre. Vous allez les adorer pour leur équilibre subtil et leur cuisson rapide. Parfait pour un dîner élégant ou un repas festif.
Recette en bref 👨🍳
🍽️ Catégorie : Plat principal
⭐ Difficulté : Très facile
⏱️ Temps total : (Préparation : / Cuisson : )
👥 Portions : Pour 4 personnes
🥕 Ingrédients clés : Noix de pétoncle, Endives, Orange
🔥 Cuisson : Poêlé et réduction au jus d’orange
📊 Nutrition : 210 Kcal / 100g
💰 Budget : Moyen
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Couper les endives dans le sens de la longueur en fines lanières. Dans une grande casserole mettre 20 g de beurre, les endives, du sucre, du sel, du poivre et le gingembre. Faire revenir, les retirer encores croquantes.
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2
Faire ouvrir les pétoncles, ne garder que la noix. Prélever les zestes d'orange, presser le jus des 2 oranges le faire réduire de moitié puis mettre les zestes et 100 g de beurre en dés, bien fouetter.
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3
Ajouter les noix de pétoncles dans les endives chaudes, servir et mettre le jus d'orange réduit.
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4
C'est tout simplement un délice !!!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
