

Ingrédients
4 personnes
Préparation
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25 min
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25 min
2
Mettre de côté 8 noix de pétoncle.
3
Mixer au robot le reste des noix avec la crème, les oeufs, du sel et du poivre.
4
Dans des ramequins beurrés,verser la moitié de la préparation déposer les noix restantes en tranches, puis le reste de la préparation.
5
Cuire au bain-marie au four pendant 25 minutes.
6
L'appareil doit se durcir pour être "démoulable" aisément.
7
Démouler au centre de vos assiettes de présentation.
8
Simultanément, préparer la sauce : dans une casserole, faire chauffer sans bouillir la crème, le beurre en petits morceaux, le safran, le sel et poivre.
9
Verser sur les mousses.