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Noix de saint-jacques au whisky et sa mousse de céleri

Name: Noix de saint-jacques au whisky et sa mousse de céleri
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 50 g Beurre doux; 5 cl Whisky; Sel; Poivre; 12 Noix de saint-jacques; 6 fine tranche Poitrine fumée; 0.5 Céleri-rave; 2 cuillère à soupe Ciboulette; 30 cl Lait entier; 30 cl Crème liquide