Noix de pétoncles aux girolles

Name: Noix de pétoncles aux girolles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Huile d'olive; 1 cuillère à soupe d'Armagnac; 2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse; Piment d'Espelette; 250 g de Noix de pétoncle surgelées; 300 g de Girolle; 2 échalote; 6 Fond d'artichaut pour l'accompagnement

Noter la recette Par lily Publié le 29 septembre 2021

Total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Portions: 2 personnes

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Ingrédients

2 personnes

Poêle
Balance de cuisine

Préparation

Si les girolles sont surgelées, les faire blanchir à l'eau bouillante salée auparavant.
Faire revenir les girolles à l'huile dans une petite poêle environ . Dans une autre poêle, faire revenir les échalotes, puis ajouter les noix de pétoncles.
Après 5 min, flamber à l'Armagnac et assaisonner au piment d'Espelette (une pincée).
Ajouter les 2 cuillères de crème et les girolles et laisser à feu doux, le temps de faire revenir les fonds d'artichaut découpés en lamelles de 2 cm dans du beurre (utiliser la poêle des girolles).
Servir chaud.