Noix de saint jacques flambées au whisky

• 3 brinsCoriandre
• 1Whisky
• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• Sel
• Poivre
• 2 cuillères à soupeCrème fraîche
• 24Noix de saint-jacques
• 2échalote
• 1 gousseAil
• 6 brinsCiboulette
• 1 cuillère à caféPaprika
• 5 clVin blanc

Préparation

1. 1

   Dans une poêle, versez 1 cuillère à soupe d'huile et cuisez les noix de saint Jacques 2-3 minutes de chaque côtés. Réservez.

2. 2

   Hachez les échalotes et l'ail, faites revenir dans la poêle avec le reste d'huile. Une fois les échalotes colorées, déglacez avec le vin blanc.

3. 3

   Hachez les herbes.

4. 4

   Les remettre dans la poêle les noix à feu doux, arrosez-les de whisky et flambez-les.

5. 5

   Puis ajoutez le mélange ail échalotes et les herbes.

6. 6

   Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.

7. 7

   Ajoutez la crème au moment de servir.