Recette Noix de Saint Jacques sautées au safran

Name: Noix de Saint Jacques sautées au safran
Prep time: 3 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 dose Safran; Poivre; Sel; 28 Coquille saint-jacques; 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 3 pincée Estragon

Temps Total

13 min

Difficulté

Très facile

Budget

Moyen

Ingrédients

-
4 personnes
+

2 dose Safran
Poivre
Sel
28 Coquille saint-jacques
3 cuillère à soupe Crème fraîche
3 pincée Estragon

Préparation

3 min

Repos

Cuisson

3 min

Étape 1

Rincez les noix de coquilles Saint-Jacques sous l'eau courante et épongez-les dans du papier absorbant.

Étape 2

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Posez-y les noix de Saint-Jacques les unes à côté des autres et faites-les cuire à feu vif pendant 1 à 2 mn. Retournez-les avec une spatule et laissez-les cuire 1 à 2 mn sur l'autre face.

Étape 3

Retirez les noix et posez-les sur 4 assiettes.

Étape 4

Versez la crème dans la poêle, ajoutez le safran, faites chauffer 1 mn à feu moyen en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois. Salez et poivrez légèrement, ajoutez l'estragon, mélangez, versez sur les noix et servez sans attendre.