Name: Noix de Saint Jacques sautées au safran
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 3 cuillère à soupe Crème fraîche; 2 dose Safran; Poivre; Sel; 28 Coquille saint-jacques; 3 pincée Estragon

Ingrédients

4 personnes

3 cuillère à soupe Crème fraîche

2 dose Safran

Poivre

Sel

28 Coquille saint-jacques

3 pincée Estragon

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Spatule
1 Saladiers

Préparation

10 min
-
3 min

1

Rincez les noix de coquilles Saint-Jacques sous l'eau courante et épongez-les dans du papier absorbant.

2

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif. Posez-y les noix de Saint-Jacques les unes à côté des autres et faites-les cuire à feu vif pendant 1 à 2 mn. Retournez-les avec une spatule et laissez-les cuire 1 à 2 mn sur l'autre face.

3

Retirez les noix et posez-les sur 4 assiettes.

4

Versez la crème dans la poêle, ajoutez le safran, faites chauffer 1 mn à feu moyen en grattant le fond de la poêle avec une spatule en bois. Salez et poivrez légèrement, ajoutez l'estragon, mélangez, versez sur les noix et servez sans attendre.