Saint-Jacques sautées à l'ail

Pilez l'ail, mélangez-le avec le persil.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y suer l'ail et le persil. Salez, poivrez.

Ajoutez les Saint-Jacques, faites-les revenir 30 seondes à 1 minute sur chaque face selon l'épaisseur. Retirez-les de la poêle, réservez au chaud.

Déglacez la poêle avec le vin blanc, portez à ébullition en grattant les sucs de cuisson.

Versez la sauce sur les Saint-Jacques et servez. Accompagnez de riz ou de pommes de terre rattes rôties à la fleur de sel.