Escalope de poulet libanaise

Inciser l'escalope sur le côté, comme pour en faire un sandwich.

Insérer le crottin de chèvre à l'intérieur, coupé en 2 s'il est trop gros.

Poivrer, parsemer les herbes de provence et arroser d'un filet d'huile d'olive sur l'escalope.

Fermer en papillote avec le papier cuisson et mettre au four 20 min à 200°C (thermostat 6-7).

Servir chaud, avec un légume vert.