Cuisses de poulet aux figues

• 2 cuillères à soupeFigue
• 2 cuillères à soupeOignon
• 3Oignon
• Piment
• Poivre
• Sel
• Fond de veau
• 4Cuisse de poulet
• 4 cuillères à soupeCanard

Préparation

1. 1

   Dans une cocotte,faire dorer les cuisses de poulet dans la graisse de canard.

2. 2

   Une fois dorées,les retirer et mettre en attente. Faire fondre les oignons émincés sans les faire brûler.

3. 3

   Remettre dans la cocotte, les cuisses de canard sur les oignons fondus, ajouter le confit de figues et le confit d'oignons en tartinant grossièrement les cuisses de poulet,les retourner.

4. 4

   Ajouter le fond de veau et 2 verres d'eau.

5. 5

   Saler, poivrer, ajuster la sauce à votre goût en ajoutant un peu de piment, un peu de confit de figues.

6. 6

   Baisser le feu, et cuire à feu très doux pendant 1 heure 15 environ. Rajouter un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.