Paccheri au poulet et crème au safran
Ingrédients
Préparation
-
1
Saupoudrez le poulet de sel et de poivre.
-
2
Chauffez de l'huile dans une grande poêle sur feu moyen-élevé.
-
3
Ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, faites grillez environ 7 minutes de chaque côté.
-
4
Déposez le poulet sur une plaque
-
5
Ajoutez les oignons et l'ail dans le jus de cuisson dans la poêle et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient tendres, comptez 7 à 8 minutes.
-
6
Ajoutez le vin et le safran et faites bouillir.
-
7
Laissez réduire de moitié environ 10 minutes.
-
8
Versez le bouillon de poulet dans la poêle.
-
9
Remettez le poulet à cuire.
-
10
Laissez mijoter doucement jusqu'à ce que le poulet soit tendre : retournez-le au bout de 30 minutes pour environ 1 heure au total.
-
11
Transférez le poulet sur un plat et laissez refroidir.
-
12
Réservez le jus de la poêle.
-
13
Retirez la peau et les os du poulet et gardez à part la chair du poulet.
-
14
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes lorsqu'on croque.
-
15
Egouttez les pâtes et remettez-les dans la casserole.
-
16
Pendant ce temps, déposez une cuillère de jus de cuisson.
-
17
Ajoutez la crème dans la poêle et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe, environ 10 minutes.
-
18
Versez 2 cuillères à soupe de jus de citron, puis les morceaux de poulet.
-
19
Remuez sur feu moyen, en ajoutant plus de bouillon si besoin et un peu plus de jus de citron : tout dépend si vous préférez une sauce plus liquide ou non.
-
20
Laissez 5 minutes.
-
21
Salez et poivrez. Ajouter le poulet et la sauce dans les pâtes et remuez pour bien enrober. Incorporez le basilic.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
