Plat principal

Cailles farcies au foie gras au four

Name: Cailles farcies au foie gras au four
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 12 Oignon; 2 cuillère à café Porto; 1 petite cuillère à soupe Armagnac; Poivre; Sel; 6 Caille; 150 g Foie gras; 20 cl Vin blanc sec

Recette par Zahra

5(1)

Temps total 45 min

Budget Moyen

Portions 6 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

6 personnes.

12 Oignon grelots

2 cuillère à café Porto

1 petite cuillère à soupe Armagnac

Poivre

Sel

6 Caille

150 g Foie gras frais ou mi-cuit

20 cl Vin blanc sec (muscadet ou quency)

Ustensiles

1 Four

1 Presse-ail

1 Saladiers

1 Pôele

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 30 min

1

Ecraser le foie gras en y mélangeant le porto, saler et poivrer et en farcir les cailles.

Étape terminée
2

Faire revenir les cailles dans de la graisse de canard avec les oignons.

Étape terminée
3

Quand elles sont bien dorées, mouiller avec le vin blanc légèrement chauffé, saler et poivrer.

Étape terminée
4

Faire cuire à petit feu, à couvert, sans laisser bouillir pendant 30 minutes.

Étape terminée
5

Ajouter l'armagnac et laisser mijoter encore quelques minutes.

Étape terminée
6

Servir avec des champignons de Paris et des spaghettis.

Étape terminée

Caille