

Ingrédients
6 personnes
Ustensiles
- 1 Four
- 1 Presse-ail
- 1 Saladiers
- 1 Pôele
Préparation
-
15 min
-
-
-
30 min
2
Faire revenir les cailles dans de la graisse de canard avec les oignons.
3
Quand elles sont bien dorées, mouiller avec le vin blanc légèrement chauffé, saler et poivrer.
4
Faire cuire à petit feu, à couvert, sans laisser bouillir pendant 30 minutes.
5
Ajouter l'armagnac et laisser mijoter encore quelques minutes.
6
Servir avec des champignons de Paris et des spaghettis.
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