Plat principal

Magret de canard entier sur lit de noix et foie gras poêlé façon Célia

Name: Magret de canard entier sur lit de noix et foie gras poêlé façon Célia
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 personne(s)
Ingredients: 8 Noix; 5 cl Cognac; 1 tasse Farine; 1 gousse Ail; 3 Pomme de terre; 1 Magret de Canard; 2 tranche Foie gras; Sel et poivre

Recette par lily

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Temps total 55 min

Budget Assez cher

Portions 1 personne(s)

Difficulté Facile

Magret de canard entier sur lit de noix et foie gras poêlé façon Célia

Ingrédients

1 personne(s).

8 Noix à casser

5 cl Cognac

1 tasse Farine

1 gousse Ail

3 Pomme de terre type Amandines

1 Magret de Canard

2 tranche Foie gras cru

Sel et poivre

Ustensiles

1 Four

1 Pôele

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 40 min

1

Strier le gras du magret et le faire fondre dans une poêle à bords hauts, à feu moyen, quelques minutes.

Étape terminée
2

Vider le trop plein de gras puis retourner côté viande et cuire pas plus de deux minutes.

Étape terminée
3

Mettre la viande au four à 200 degrés (thermostat 7) pendant 15 min.

Étape terminée
4

Jeter les pommes de terre coupées et les noix dans la poêle où il reste un peu de graisse de canard. Laisser cuire 10 min. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.

Étape terminée
5

Couper des tranches de foie gras.

Étape terminée
6

Arroser de Cognac, saler et poivrer toutes les faces.

Étape terminée
7

Prendre les morceaux et les rouler dans la farine sans les casser.

Étape terminée
8

Les cuire dans une poêle pendant 2 min sur chaque face.

Étape terminée
9

Les déposer sur le magret et servir avec les pommes de terre.

Étape terminée