Plat principal
Magret de canard entier sur lit de noix et foie gras poêlé façon Célia
Temps total
55 min
Budget
Assez cher
Portions
1 personne(s)
Difficulté
Facile
Ingrédients
1 personne(s).
8
Noix à casser
5 cl
Cognac
1 tasse
Farine
1 gousse
Ail
3
Pomme de terre type Amandines
1
Magret de Canard
2 tranche
Foie gras cru
Sel et poivre
Ustensiles
Préparation
Préparation
15 min
Repos
-
Cuisson
40 min
-
1
Strier le gras du magret et le faire fondre dans une poêle à bords hauts, à feu moyen, quelques minutes.
-
2
Vider le trop plein de gras puis retourner côté viande et cuire pas plus de deux minutes.
-
3
Mettre la viande au four à 200 degrés (thermostat 7) pendant 15 min.
-
4
Jeter les pommes de terre coupées et les noix dans la poêle où il reste un peu de graisse de canard. Laisser cuire 10 min. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes.
-
5
Couper des tranches de foie gras.
-
6
Arroser de Cognac, saler et poivrer toutes les faces.
-
7
Prendre les morceaux et les rouler dans la farine sans les casser.
-
8
Les cuire dans une poêle pendant 2 min sur chaque face.
-
9
Les déposer sur le magret et servir avec les pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
685
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
48 g
Saturés
20 g
Insaturés
28 g
Cholestérol
185 mg
Glucides & Protéines
Glucides
32 g
Fibres
3 g
Sucres
3 g
Protéines
38 g
Sodium
420 mg