Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Couteau

- 1 Pôele

- 1 Fouet cuisine

- 1 Casserole

- 1 Saladiers

- 1 Aluminium

- 1 Planche à découper

Préparation
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10 min
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-
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30 min
2
Les faire cuire 25 min environ à feu moyen côté peau dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
3
Vider la graisse, retourner les magrets et les laisser cuire 5 min sur l'autre face.
4
Laisser reposer dans la poêle hors du feu à couvert (papier alu).
5
Délayer le fond de volaille dans le café. Ajouter le vinaigre balsamique, une pincée de quatre-épices et de piment d'Espelette.
6
Faire légèrement caraméliser le miel dans une casserole. Déglacer avec le mélange au café et faire bouillir une minute.
7
Découper les magrets en fines tranches et les disposer sur les assiettes chaudes.
8
Ajouter un trait de sauce et la garniture (purée de patates douces par exemple).
630
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
42 g
Saturés
15 g
Insaturés
27 g
Cholestérol
155 mg
Glucides & Protéines
Glucides
14 g
Fibres
1 g
Sucres
13 g
Protéines
35 g
Sodium
540 mg
