Magrets de canard au miel au Thermomix

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Thermomix

1 Aluminium

1 Four

1 Lot de couverts

Préparation

• 1

  Quadrillez les magrets côté peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez la viande en tranches épaisses.

  Étape terminée
• 2

  Saisissez à sec les magrets à feu vif dans la cuve de votre Thermomix pendant 5 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse, en commençant par le côté peau.

  Étape terminée
• 3

  Retirez les magrets de la cuve et maintenez-les au chaud (au four, couverts par une feuille d’aluminium).

  Étape terminée
• 4

  Déglacez la cuve en versant le sel, le poivre, le miel et le vinaigre balsamique pendant 6 min / 120 °C / vit. 2. Versez sur le magret coupé en tranches au moment de servir.

  Étape terminée