Magrets de canard au miel au Thermomix

• 2 cuillères à soupeMiel de fleurs
• 3 cuillères à caféVinaigre balsamique
• 2Magret de Canard gras
• Sel et poivre

Préparation

1. 1

   Quadrillez les magrets côté peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Coupez la viande en tranches épaisses.

2. 2

   Saisissez à sec les magrets à feu vif dans la cuve de votre Thermomix pendant 5 min / 120 °C / vit. cuillère / sens inverse, en commençant par le côté peau.

3. 3

   Retirez les magrets de la cuve et maintenez-les au chaud (au four, couverts par une feuille d’aluminium).

4. 4

   Déglacez la cuve en versant le sel, le poivre, le miel et le vinaigre balsamique pendant 6 min / 120 °C / vit. 2. Versez sur le magret coupé en tranches au moment de servir.