Plat principal

Magrets de canard au cassis

Name: Magrets de canard au cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 cuillère à soupe Vinaigre; Poivre; Sel; 2 Magret de Canard; 1 barquette Cassis

Recette par lily

0(0)

Temps total 30 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Très facile

Ingrédients

4 personnes.

1 cuillère à soupe Vinaigre (fruits rouges de préférence sinon vinaigre de vin blanc)

Poivre

Sel

2 Magret de Canard de 350 g environ

1 barquette Cassis de 250 g

Ustensiles

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 Plat

Préparation

Préparation 15 min

Repos -

Cuisson 15 min

1

Inciser la peau des magrets de plusieurs entailles. Faire chauffer la poêle (sans matière grasse), y déposer les magrets côté peau et cuire à feu vif pendant 8 mn.

Étape terminée
2

Jeter la graisse et laisser les magrets reposer au chaud pendant 20 mn (le temps de déguster l’entrée par exemple).

Étape terminée
3

Faire chauffer à nouveau la poêle et retourner les magrets pendant 2 mn environ, ils sont alors saignants.

Étape terminée
4

Pour une cuisson plus à point, prolonger de 1 à 2 mn.

Étape terminée
5

Retirer les magrets, les couper en fines lamelles et les disposer sur un plat de service très chaud.

Étape terminée
6

Déglacer la graisse de cuisson avec le vinaigre, saler, poivrer. Jeter les cassis dans la sauce, donner un rapide bouillon, et verser la sauce sur le plat.

Étape terminée