Plat principal
Magret de canard aux pêches et au porto
Temps total
25 min
Budget
Moyen
Portions
4 personnes
Difficulté
Facile
Ingrédients
4 personnes.
30 cl
Porto
50 cl
Crème fraîche épaisse
Poivre
Sel
Beurre
2
Magret de Canard de canards
1 boîte
Pêche au sirop
6
échalote
8 pincée
Cannelle moulue
Ustensiles
Préparation
Préparation
10 min
Repos
-
Cuisson
15 min
-
1
Eplucher les échalotes et les émincer, les faire fondre dans le beurre.
-
2
Egoutter les pêches et les couper en deux.
-
3
Faire cuire les magrets côté peau durant 5 min à feu vif et les égoutter.
-
4
Vider la graisse et faire cuire les magrets sur l’autre face durant 2 à 3 minutes afin d'obtenir une cuisson saignante.
-
5
Les retirer de la poêle et les conserver au chaud.
-
6
Ajouter les échalotes au jus de cuisson et déglacer la poêle avec le porto, porter le mélange à ébullition.
-
7
Rajouter la crème fraîche et la cannelle tout en mélangeant.
-
8
Incorporer les pêches délicatement.
-
9
Saler, poivrer.
-
10
Trancher les magrets le sens de la largeur et les disposer en forme de croissant, les arroser de sauce et les décorer des pêches.
-
11
Servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
520
Calories
Apport énergétique principal
Matières Grasses
Lipides (Total)
32 g
Saturés
18 g
Insaturés
14 g
Cholestérol
165 mg
Glucides & Protéines
Glucides
28 g
Fibres
2 g
Sucres
22 g
Protéines
32 g
Sodium
420 mg
