Rôti de magret de canard au foie gras

• 1 cuillère à soupeMiel
• 1Oignon
• Sel
• Poivre
• 2Magret de Canard cru
• 20 gFoie gras cru
• 1 gousseAil
• 1Bouquet garni
• Basilic
• 1 verreEau

Préparation

1. 1

   Entailler côté viande la longueur des magrets sur 1 cm maxi.

2. 2

   Dénerver le foie gras, ajouter le miel, sel et poivre et mélanger en donnant une forme de saucisson.

3. 3

   Poser le foie gras sur la longueur de l'entaille du magret et assembler les 2 magrets. Ensuite ficeler.

4. 4

   Dans une poêle, faire saisir 5 min le rôti afin d'enlever l'excédent de graisse et de le dorer.

5. 5

   Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7) pendant 10 min.

6. 6

   Dans un plat, ajouter l'oignon ciselé, l'ail, bouquet garni, basilic, sel, poivre, 1 verre d'eau et enfourner le rôti pendant 15 min pour une cuisson rosée.