Suprêmes de caille à l'orange à la poêle

Ingrédients

Ustensiles

1 Pôele

1 Presse-ail

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Préparer (ou faire préparer) les cailles pour récupérer les suprêmes et les cuisses avec la peau.

  Étape terminée
• 2

  Saler et poivre les morceaux de cailles.

  Étape terminée
• 3

  Faire chauffer à feu doux dans une poêle le beurre.

  Étape terminée
• 4

  Y ajouter les cailles.

  Étape terminée
• 5

  Les faire dorer des 2 côtés environ 12-15 mn à feu doux.

  Étape terminée
• 6

  Déglacer avec le jus d'orange et arroser les morceaux avec cette sauce.

  Étape terminée
• 7

  Laisser réduire 1 à 2 mn la sauce à feu plus soutenu.

  Étape terminée
• 8

  Servir chaud avec pas mal de sauce et du riz par exemple.

  Étape terminée