Name: Moules basquaises
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 Tomate; Huile d'olive; 1 Oignon; Persil; Piment; 2 l Moules; 1 verre Vin blanc sec; Pain

Ingrédients

6 personnes

4 Tomate

Huile d'olive

1 Oignon

Persil

Piment d’Espelette

2 l Moules

1 verre Vin blanc sec

Pain rassis

Ustensiles

1 Cocotte
1 Pinceau
1 Set 3 poêles
1 Couteau
1 économe
1 Balance de cuisine

Préparation

30 min
-
15 min

1

Laver les moules.

2

Dans une cocotte, faire dorer l’oignon coupé en lamelles dans l’huile d’olive et un peu de beurre.

3

Eplucher, épépiner et couper les tomates en morceaux. Les faire revenir dans la cocotte avec les oignons.

4

Laisser réduire 1/4 d’heure puis ajouter les miettes de pain rassis. Saler et saupoudrer de piment.

5

Jeter les moules dans cette sauce le temps qu’elles s’ouvrent.

6

Saupoudrer de persil haché.

7

Servir très chaud.

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