Name: Moules à la citronelle et au basilic (Thaïlande)
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 cuillère à café de Piment émincés; 1 cuillère à café de Sucre (5 ml); 700 g de Moules; 8 Galanga en 3-4 morceaux (ou gingembre à défaut); 2 Citronnelle coupée en morceaux de 8 cm et légèrement écrasées; 10 Basilic sacré; 1 gousse d'Ail , finement émincée; 30 ml de Jus de citron; 15 ml de Soja légère; 30 ml de Poisson

Préparation

Placez les moules, le galanga, la citronnelle et le basilic dans une grande casserole, ajoutez un petit peu d'eau, couvrez et cuire pendant environ jusqu'à ce que toutes les moules se soient ouvertes.
Jettez toutes celles qui ne se seraient pas ouvertes.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce (je le fais au mixer mais l'idéal est de le faire avec un pilon).
Servez les moules que chacun trempe dans la sauce.