Moules au Bleu de Bresse

• 4 cuillères à soupeHuile d'olive
• Persil
• Tomate (1 à 2 selon la taille)
• 6 cuillères à soupeCrème fraîche
• Poivre
• 1 feuilleLaurier
• 2 kgMoules
• 2échalote
• 2 goussesAil
• 150 gBleu de Bresse

Préparation

1. 1

   Grattez et lavez les moules. Coupez les tomates en dés.

2. 2

   Dans une cocotte, faites chauffez l'huile d'olive et faites revenir le persil finement hachés, l'ail et les échalotes. Ajoutez ensuite les moules.

3. 3

   Mélangez a feu vif.

4. 4

   Introduisez la crème fraîche et le beurre. Ajoutez le laurier, les tomates et le Bleu de Bresse.

5. 5

   Assaisonnez à votre convenance. Poursuivez à feu doux pendant 5 min tout en remuant.

6. 6

   A dégustez sans modération !