Plat principal
Biscuit joconde

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60 min
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Facile
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Bon marché
Préparation
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40 min
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20 min
Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Les incorporer au mélange précedemment obtenu. Enfin, incorporer le beurre clarifié.
Cuire dans un moule à manqué ou sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé beurré, à four chaud 180-200°C jusqu'à cuisson du biscuit.
La cuisson sur plaque est plus rapide que la cuisson dans le moule à manqué.
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