Chou en ballotine
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer four à 160/170°C (thermostat 6-7).
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2
Détailler la mie de pain en morceaux et la faire tremper dans du lait puis l'écraser à la fourchette.
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3
Détailler le chou en feuilles, les plonger dans de l'eau bouillante 1 à 2mn juste pour les ramollir.
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4
Les égoutter et les refroidir sous l'eau.
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5
Ôter les grosses côtes blanches des 1ère feuilles
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6
Mélanger les viandes hachées, l'ail hachée,les oeufs et la mie de pain égouttée et écrasée.
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7
Assaisonner de sel et de poivre.
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8
Recouvrir le plat de papier d'alu (dans la longueur et la largeur du plat)en le faisant bien dépasser sur les bords. Beurrer légèrement le papier.
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9
Placer des feuilles de chou dans le fond du plat (vous pouvez en mettre 2 épaisseurs)les recouvrir d'une partie du hachis.
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10
Remettre un couche de chou qui couvre la viande, ajouter du hachis et continuer ainsi en terminant par le chou là encore vous pouvez mettre 2 où 3 épaisseurs de feuilles.
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11
Assurez vous que le chou recouvre bien la viande aux extrémités, vous pouvez rajouter du chou.
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12
Déposer quelques noisettes de beurre sur le dessus.
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13
Refermer hermétiquement la ballotine en serrant bien l'alu, quitte à en remettre un peu dessus.
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14
Enfourner et cuire environ 40mn.
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15
Ne rajoutez pas de liquide car la viande et le chou en feront suffisamment.
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16
Laisser reposer 10mn avant d'ouvrir et découper en tranches.
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17
Servir avec des pommes de terre à l'eau ou de la purée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
