Apéritifs de Noël

Toasts au saumon et au foie gras, verrines, feuilletés, blinis, gougères : toutes nos recettes d'apéritifs de Noël. Prévoyez des bouchées qui se mangent en une fois, d'une main, un verre dans l'autre.

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Nos conseils pour l'apéritif de Noël

  • Combien prévoir ? 4 à 5 bouchées par personne avant le repas, 12 à 15 si l'apéritif remplace l'entrée.
  • Deux chaudes, le reste froid : le four sert au plat ; les bouchées chaudes sortent à l'arrivée des invités, les froides sont dressées à l'avance.
  • Les blinis et la pâte la veille : feuilletés façonnés crus et gardés au froid, enfournés au dernier moment : la pâte froide gonfle mieux.

Questions fréquentes

Que servir à l'apéritif de Noël ?

Un équilibre entre une ou deux bouchées chaudes (feuilletés, gougères), des toasts ou blinis au saumon ou au foie gras, et des verrines fraîches. Trois ou quatre recettes suffisent, en petite quantité.

Peut-on préparer l'apéritif de Noël la veille ?

Oui : pâtes, tartinades, blinis et verrines se préparent la veille ; le saumon et les décors se posent juste avant de servir.

Combien de bouchées par personne ?

Quatre à cinq si un repas suit, douze à quinze pour un apéritif dînatoire.