Plats de Noël

Dinde, chapon, oie, canard, rôtis, gibier, poisson ou fruits de mer : tous nos plats de Noël. Comptez la cuisson à rebours depuis l'heure du repas, c'est elle qui organise toute la journée.

Tous nos plats de Noël (382)

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Ingrédient principal
Préparation + cuisson
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Nos conseils pour le plat de Noël

  • Combien prévoir ? 250 à 300 g de volaille non désossée par personne, 150 à 180 g de viande ou de poisson sans os.
  • Le repos, aussi important que la cuisson : 20 à 30 minutes sous papier aluminium pour une volaille ou un rôti, le temps de servir l'entrée.
  • Au-delà de huit convives, préférez un plat mijoté ou une pièce qui se découpe à l'avance aux cuissons minute.

Questions fréquentes

Quel plat principal servir à Noël ?

La volaille reste la tradition (dinde, chapon, oie, pintade), mais un rôti de bœuf, un gigot, un poisson au four ou des fruits de mer sont de très bons plats de fête.

Dinde ou chapon ?

Le chapon est plus moelleux et plus goûteux, la dinde plus grande et moins chère. Voir dinde ou chapon pour Noël.

Peut-on préparer le plat de Noël la veille ?

Oui pour les plats mijotés, les farces et les sauces ; une volaille rôtie se cuit le jour même mais se prépare (farcie, bridée) la veille.