Name: Riz noir aux bolets
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: Huile d'olive; Sel; Poivre; Persil; 300 g Riz; 200 g Bolet; 400 g Speck; 1 gousse Ail; 30 g Parmesan râpé

Ingrédients

4 Personnes

Huile d'olive

Sel

Poivre

Persil haché

300 g Riz noir

200 g Bolet (ou cèpes)

400 g Speck coupé en julienne

1 gousse Ail

30 g Parmesan râpé

Ustensiles

1 Bol
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Couteau
1 Pôele
1 Sauteuse
1 Wok
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
40 min

1

Nettoyer les bolets et les couper en fines lamelles.

2

Les faire sauter dans une poêle (sauteuse ou wok) avec un peu d'huile d'olive et une gousse d'ail, réserver.

3

Faire revenir le speck, coupé en julienne dans de l'huile d'olive, et ajouter les champignons.

4

Saler, poivrer et verser le persil haché, réserver.

5

Faire cuire le riz noir dans une grande quantité d'eau salée puis l'égoutter au bout de 40 min.

6

Le faire ensuite sauter dans la poêle des champignons et du speck et ajouter ces derniers.

7

Saupoudrer avec du parmesan.

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