Petit épeautre aux légumes

• 4 tranchesLard fumé
• 3Carotte
• 2Oignon
• Poivre
• Sel
• Thym
• 250épeautre
• 1 boîteTomates pelées
• 1 brancheCéleri
• 1 gousseAil

Préparation

1. 1

   Faire tremper l'épeautre dans de l'eau, pendant 1 nuit, dans un saladier.

2. 2

   Le lendemain, faire revenir dans une cocotte le lard fumé découpé en petits lardons.

3. 3

   Au bout de 5 min, rajouter les oignons émincés en petits dés ou hâchés grossièrement au mixer, puis les carottes en dés, le morceau de céleri en dés, la gousse d'ail coupée en 2.

4. 4

   Laisser revenir à nouveau 5-10 min.

5. 5

   Rajouter l'épeautre égoutté, les tomates coupées en morceaux, sel, poivre et un petit peu de thym; bien mélanger, puis couvrir.

6. 6

   Laisser mijoter le tout au moins 1 h.

7. 7

   Avant de déguster, vérifier la cuisson de l'épeautre qui ne doit pas rester croquant!