Soupe d'épeautre (vallée de l'oule)

Name: Soupe d'épeautre (vallée de l'oule)
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 4 h
Ingredients: 1 Oignon; 2 Carotte; 1 brin de Thym; 1 filet d'Huile d'olive; 500 g d'épeautre; 50 g d'Haricots secs; 1 Jarret de porc; 1 tranche de Lard épaisse ou 1 murson ou 3 saucisses de ménage; 1 Blanc de poireau

0 · 0 avis Noter la recette Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 4 h
Préparation: 2 h
Cuisson: 2 h
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 6 personnes

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Ingrédients

6 personnes

Louche
Mixeur plongeant
Blender chauffant
Cocotte
Couvercle
Mijoteuse électrique
Dénoyauteur

Préparation

Faire gonfler dans l'eau et pendant au moins l'épautre et les haricots blanc sec (l'idéal est de les faire gonffler toute une nuit) puis les rincer.
Démarer la cuisson à froid : mettre l'épautre, les haricots, le jarret, le lard, le blanc de poireau, l'oignon, les carottes coupées en cubes, le brin de thym dans une cocotte, couvrir largement d'eau et laisser frémir .
Après cuisson verser un filet d'huile d'olive.
Servir fumant, viande à part.