Name: Le risotto d’épeautre poulet courgette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 1 Courgette; 1 Cube de bouillon; Thym; Romarin; 1 cuillère à soupe Huile d'olive; 300 g Blanc de poulet; 100 g épeautre; 1 Oignon rouge; 2 gousse Ail; 20 cl Eau; Fines herbes

1

Hachez l’oignon et faites-le fondre dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.

2

Enlevez le germe des gousses d’ail (meilleur pour la digestion !) et pressez-les au dessus de l’oignon.

3

Ajoutez ensuite le poulet, préalablement coupé en lamelles, et faites le dorer.

4

Pendant ce temps, si vous n’avez pas de morceaux de courgette congelés, nettoyez la courgette et coupez-la en morceaux.

5

Une fois le poulet cuit, incorporez les morceaux de courgette et laissez le tout mijoter (ajoutez un peu d’eau si c’est trop sec).

6

Pendant ce temps, diluez le cube de volaille dans un grand verre d’eau chaude.

7

Une fois les courgettes devenues légèrement croquantes, versez le verre d’eau, salez, poivrez et ajoutez le thym, le romarin et un peu de fines herbes.

8

Laissez réduire 5 petites minutes et jetez ensuite en pluie l’épeautre sur la préparation.

9

Laisser cuire à feu moyen environ 10 minutes.

10

Tout sera bien cuit lorsque l’épeautre aura absorbé toute l’eau.