Risotto au poulet, à la carotte et à la courgette

• 2Carotte
• 1Oignon
• 1Courgette
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 200 gRiz pour risotto
• 2Escalope de poulet
• 1 lBouillon de volaille
• Parmesan (éventuellement)

Préparation

1. 1

   Commencer par éplucher et couper les légumes en petit.

2. 2

   Couper les escalopes en petits morceaux.

3. 3

   Dans une casserole d'eau bouillante et avec du sel, plonger les carottes et les courgettes environ 10 min(cette étape est inutile si vous appréciez les légumes encore croquants). Égoutter.

4. 4

   Préparer le bouillon de poulet.

5. 5

   Dans une grande poêle ou idéalement un wok, faire chauffer de l'huile d'olive et mettre l'oignon finement coupé pour le faire revenir.

6. 6

   Ajouter ensuite le poulet pour le faire cuire et l'assaisonner. (S'il n'est pas totalement cuit ce n'est pas grave).

7. 7

   Ajouter ensuite le riz (vous pouvez le laisser revenir quelques instants dans le fond du wok).

8. 8

   Au fur et à mesure, ajouter le bouillon et laisser le riz absorber.

9. 9

   Ajouter également les carottes et les courgettes. Ajouter du bouillon tant que le riz n'est pas cuit.

10. 10

    Pour finir, vous pouvez ajouter un peu de parmesan et mélanger.