Name: Focaccia aux champignons et potimarron rôti au miel
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: P0DT0H4h 10M
Yield: 8 parts
Ingredients: 500 g farine de blé; 10 g levure de boulanger fraîche; 2 cuillères à café huile d'olive; 2 cuillères à café sel; 340 ml eau; 1 cuillère à soupe miel; origan; gros sel; 2 cuillères à soupe huile d'olive; 200 g potimarron; 1 cuillère à soupe huile de coco; 4 gousses ail; 2 poignées champignon

1

Avant de commencer, diluez dans votre saladier votre levure dans 20 ml d'eau tiède ( pas chaude à risque de tuer la bactérie), puis laissez agir 10 minutes.

2

Ensuite, ajoutez le sel, la farine tamisée, puis le restant de l'eau et enfin l'huile d'olive. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule en bois, pendant quelques minutes, la pâte doit être collante, et légèrement liquide. Si il manque un peu d’eau, n’hésitez pas à en rajouter.

3

Laissez reposer 2h dans votre récipient, sous un torchon humide, dans votre four éteint.

4

À la fin des 2h, badigeonnez un plat d'huile d'olive puis déposez la pâte dedans. Étalez-la un peu avec vos mains, attention c'est collant. Faites en sorte qu'elle prenne toute la surface du plat.

5

Laissez reposer encore 1h, sous le même torchon humide et toujours dans le four.

6

Pendant ce temps, faites cuire votre potimarron pré-découpée en cubes avec 1 càs d’huile de coco. Couvrez et laissez mijoter.

7

Une fois que c’est cuit, ajoutez 1 cuillère à soupe de miel, et du sel. Attendez 5 minutes supplémentaires et arrêtez le feu.

8

Dans une autre poêle faite revenir vos champignons à la persillade.

9

Coupez l'ail en petits dés.

10

Badigeonnez la surface de la foccacia, de deux cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites des trous avec vos doigts.

11

Placez vos morceaux d’ail dans les trous , puis par dessus placez vos cubes de potiron dans les trous effectués. Appuyez bien !

12

Pour finir, déposez vos champignons par dessus et saupoudrez de gros sel et d’origan.

13

Enfournez 20 minutes à 180°C. À consommer chaud ou froid.

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Focaccia aux champignons et potimarron rôti au miel

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