Name: Pita grecque
Prep time: 150 min
Cook time: 7 min
Total time: 157 min
Yield: 9 pièces
Ingredients: 500 g Farine; 1 sachet Levure; 10 g Huile d'olive; 8 g Sel; 1 g Levure chimique; 300 Eau

Ingrédients

9 pièces

500 g Farine

1 sachet Levure déshydratée (ou 15 g de levure fraîche)

10 g Huile d'olive

8 g Sel

1 g Levure chimique

300 Eau à peine tiède

Ustensiles

1 Robot pâtissier
1 Fouet cuisine
1 Mixeur
1 Couvercle
1 Four
1 Balance de cuisine

Préparation

150 min
-
7 min

1

Dans un robot mixer, délayer la levure avec l'eau.

2

Ajouter la farine, l'huile, le sel et la levure chimique. Pétrir longuement à vitesse lente. Couvrir et laisser lever pendant une heure et demie.

3

Ensuite, dégazer la pâte (appuyer dessus avec le poing). Diviser ensuite la pâte au poids en 9 petites boules.

4

Déposer chaque petite boule sur une surface généreusement farinée (il ne faut surtout pas qu'elle colle, et elle doit regonfler). Laisser regonfler pendant 30 min.

5

Au bout de 15 min de cette levée, préchauffer le four sur 230 degrés en laissant une plaque de métal dedans.

6

Une fois les 30 min passées, rouler chaque boule en un pâton rond ou ovale de 3 mm d'épaisseur environ.

7

Quand le four est chaud, sans attendre, mettre les pâtons sur la plaque brûlante et laisser cuire 6-7 minutes.

8

Au bout de 2 min vous verrez les patotes lever incroyablement comme par magie.

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