Gressini caressés dItalie..
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pétrissez bien tous les ingrédients :
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2
D'abord on s'occupe de la levure, que l'on délaye dans un peu d'eau.
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3
Puis, on l'insère au coeur de la farine-sel, et on ajoute tout de suite l'huile d'olive.
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4
On pétrit dans tous les sens, on ajoute le miel fondu (s'il n'était pas liquide), et on rajoute de l'eau et de la farine, si la pâte colle trop...
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5
La pâte doit être agréable au toucher, humide mais non collante, et très souple.
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6
On la met dans un saladier, huilé avec de l'huile d'olive, et on laisse monter la pâte 1 à 2 h, il faut qu'elle ait doublé de volume.
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7
On la repétrit, et on la laisse tranquille encore 1 h.
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8
On préchauffe le four à 180°C (th 6), et c'est là que tout se joue.
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9
Diviser la pâte en rouleaux, et l'étirer (la méthode traditionnelle est de pincer le rouleau au milieu, et de secouer pour étirer...).
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10
les rouleaux doivent atteindre 20 à 25 cm de long...
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11
Les rouler, les étirer, et les torsader si le coeur vous en dit..
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12
Badigeonner les gressins d'huile d'olive, et ajouter des graines de sésame, du pavot, des herbes, des bouts de tomates, de magrets de canard...
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13
Direction le four, pendant 10 à 15 min, il faut qu'il soient bien dorés et cassants, légers, un peu comme des baguettes longues et fines chinoises...
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
